おいしさの秘訣

越後姫のおいしさを限界まで追求するべく、以下のような技術・方針でいちごの生産をおこなっています。

1. 進化し続ける栽培技術

質はもちろん、「量をとった上で美味しくする」という生産方針のもと、20年以上かけて培ってきた技術に現代の栽培ノウハウを融合させ、ハイブリッドな栽培技術を確立しています。

さらに、外部で学んだ新たな知識や工夫も積極的に取り入れながら、既存の技術体系を日々アップデートし、より高みを目指しています。

斉藤いちご園の越後姫は、この道10年以上のベテランスタッフと、訓練されたスタッフにより収穫を行っております。いちごは「追熟」しないので、「１番おいしく食べれる状態」の越後姫を収穫日に発送していますので、旬の味を最高の条件でお楽しみいただけます。

いちごは収穫後の選別とパック詰めも大変重要な作業となります。特に越後姫は果肉が非常に柔らかく、キズが付きやすいため、収穫後の選別作業にも細心の注意が必要です。熟練スタッフが1粒ずつ手作業で丁寧にチェックし、美しい状態のままお届けしています。

美味しいいちごを作るには、日々のメンテナンスが欠かせません。苗の余分な芽を取ったり、古くなって枯れた葉っぱを取ったり、適切な温度管理や作業のタイミングも重要です。

細かい作業を徹底する事により、必要な養分をいちごの苗全体に行き渡らせることができ、いちごが甘く美味しくなるのです。

スタッフそれぞれ役割は違いますが、斉藤いちご園ではみんなが一つのチームとなり、いちごを育て、心を込めてお客様のもとへ送り出しています。